但吹不倒繼續種有機蔬果的決心
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2013年7月11日 星期四
多吃地瓜葉來取代地瓜 / 網路轉貼
瓜葉的養分稱霸蔬果界
肺癌第3期，連醫師都宣告不治的抗癌醫生吳永志，40年前，他才30歲就罹患癌症，但他不沒有進行化療，透過亞麻子、玉米粒等的蔬果食譜，喝了9個月，腫瘤就消失了；西醫說這樣的蔬果汁確實有助於排毒，但要完全抗癌還得碰運氣。
超強力馬達，蔬果大集合打成汁，番茄、胡蘿蔔、蒜蓉、九層塔，外加香菜、檸檬，還有發芽的豆類，玉米粒、亞麻子，這些被吳永志稱做是「救命食譜」。
號稱40年前，靠一天喝6杯這樣的蔬果汁，再搭配沙拉等健康飲食抗癌重生。
抗癌醫師吳永志：「因為我們病從口入，所以一定要將這個病因查出來，然後吃錯什麼東西不再吃，6個月就已經改善，9個月去驗就已沒有癌細胞。」
當初檢驗出肺癌第3期，連醫院都幾乎放棄治療，吳永志完全沒做化療，就利用自然療法幫助身體排毒。吳永志：「科學家證明這植物生化素，能夠抗老抗衰老抗病抗癌。」
記者：「何人都適用嗎？」吳永志：「任何人都適用啊！」真的適用於所有癌症病患嗎？血液腫瘤科醫師聽了有些擔心。北醫血液腫瘤科醫師戴承正：「這個算是運氣啦，自然醫學有它一定的角色，只是說他佔據的比例，我們沒有辦法做到百分之百的自然，在生活環境裡怎麼樣，都是會有一些毒素。」拿出X光片，西醫強調，化療搭配標靶治療，也能讓這一大片的肺癌腫瘤消失無蹤，多吃蔬果確實可以幫助排毒，但絕非萬靈丹，醫師建議，雙方搭配才能發揮最大療效。
以地瓜葉取代地瓜?更好的選擇
聯合國推廣每人每天至少要吃400公克、5種不同種類的蔬果，你做到了嗎？洲蔬菜中心專家建議，現代人如果沒有時間吃這麼多種，應選擇營養價值較高的蔬果吃，其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。
亞蔬中心副研究員楊瑞玉最近配合聯合國的這項推廣，針對上百種蔬果進行分析研究，瞭解其中的營養價值，結果地瓜葉的營養成份居冠。楊瑞玉表示，如果沒有時間準備 5 種以上的蔬果，最好選擇吃1大盤地瓜葉，但她強調，多樣化的蔬果攝取，才是對人體最好。
她表示，研究發現，每天只要吃 300公克的鮮綠地瓜葉，就能滿足 1個人1天的維生素A、C、E 及鐵的需求，黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低，但其抗氧化物的含量，較一般日常食用的蔬菜高 5 到10倍，紅色葉又富含花青素，有抗氧化效果，而所有的地瓜葉都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。
楊瑞玉指出，地瓜葉中還含有dicaffeoyl quinic acids成分 ，這種成分對愛滋病患者來說，合併藥物治療能提高治療的效果。亞蔬中心針對地瓜葉的營養成分進行動物實驗，目前進行中。
強肝解毒妙方：
摘錄自天然果菜集：肝臟不好的人，大多飲食不知如何選擇而引起肝功能不良，長久累積而產生肝臟循環不良，以致於無法改善,而一發不可收拾......
妙方如下：
1.蕃薯葉：大約半斤左右洗淨。
作法：鍋底放下適量的水，待滾後放下蕃薯葉，三分鐘左右撈起，加些嫩薑，滴下數滴香油(橄欖油)，再加些鹽，就是一道美味可口的保肝佳餚。
2.空心菜：大約半斤左右洗淨。
作法：與蕃薯葉相同...地瓜養生，小心養肉！以地瓜葉取代地瓜?更好的選擇。
懷舊養生食品「地瓜」，近年來成為最受歡迎的防癌抗老食物，營養師指出，地瓜富含維生素Ａ、膳食纖維，卻有熱量過高的問題，怕胖的人不妨以地瓜葉取代地瓜，也能獲得相同的營養成分。台灣吹起地瓜養生風，甚至成了防癌的新星，台安醫院營養師林佳姿指出，地瓜含有豐富的維生素Ａ，可以提升免疫力，濕潤乾燥的黏膜組織，皮膚、呼吸黏膜、腸胃道疾病都可以改善。
經常使用電腦的人，會有眼睛乾燥的問題，吃地瓜也可以滋潤眼睛黏膜，難怪科技新貴也在「瘋地瓜」。此外，地瓜中豐富的維他命Ａ還有抗氧化、抗癌的作用，被當作養生食物，地瓜可說是當之無愧。
不過，林佳姿指出，很多人都忽略地瓜是澱粉類食物，熱量非常高，一份地瓜熱量高達124卡，240克 地瓜的熱量，等同於一碗白飯，但很多人把地瓜當作零嘴吃，不知不覺中攝取太多熱量。吃地瓜也容易影響血糖，糖尿病患最好避免吃地瓜 。
怕胖的人，不妨以地瓜葉取代地瓜。
地瓜葉含有的維他命Ａ，不遜色於地瓜，而且膳食纖維更高，地瓜有的好處，地瓜葉通通有，熱量又比較低。林佳姿說，地瓜葉的熱量只有地瓜的四分之一，豐富的纖維質，卻可以讓人有飽足感，注重養生又怕胖的人，地瓜葉將會是更好的選擇！
2013年7月4日 星期四
2013年7月6日 添壽稻場體驗半日遊
活動內容：
1. 割稻體驗 割出桃花源立體字 ﹝早上8點30分下田﹞
2. 添壽圖騰烙印 ﹝10點30分﹞
3. 木工DIY(檜木)筷子 ﹝11點﹞
4. 簡餐 請自備 A.環保碗筷
5. 請自備 B.棉紗手套、C.袖套、D.帽子
※ 交通方式 : 自行前往 (大溪，如下一頁的地圖所示)
費用(大人(含國中以上)200元 ; 小朋友100元 ~)
活動連絡人：黃興材社長(0922-100-486)
行程規劃：陳添壽大哥(0933-261-049)
[優活假期]102.6.1-2龍潭教會佳安聚會所土窯體驗假期 活動紀錄
我們的第一次獨立作窯，六月初在龍潭熱鬧滾滾地展開。這次做窯的地點是龍潭教會佳安聚會所,透過這次建造土窯的機會,教會希望凝聚當地社區的向心力,並提供給青少年一個有趣的休閒管道,培養他們動手實作的精神,也增加與社區的互動.
這次活動只有星期六整天及星期日半天的時間,所以窯的基座已提早幾天先做好,同時也先簡單地搭了棚子.
第一天
先簡單介紹完為什麼要蓋土窯,也讓大家看了幾個土窯案例．這次參與的除了教會的弟兄姊妹，還有幾位對土窯有興趣的夥伴一起來幫忙．
接下來馬上進入實際動手做的階段．本來要讓每個人一一試搬水泥板，然後再一起合力搬上去．結果大家三兩下就像螞蟻雄兵般把水泥板扛上基座，只能說大家的動作真是太快了！
這次活動的施作時間只有一天半，而且天氣非常熱，為了不讓大家踩土踩到一半中暑昏倒，先把沙、土用攪拌器稍微攪勻，再倒在帆布上讓大家用腳踩， 這樣節省不少時間，大夥也比較輕鬆．攪拌器拌土的過程也吸引了小朋友過來幫忙，大人小孩一起合作讓工作的過程變成一件有趣的任務．
另一頭有小朋友默默地剪起了稻草，這些稻草等等要加入黏土裡混合，在黏土之間發揮拉攏結構的功能．
開始踩土囉！大人小孩一起上！對小孩子而言，這是一個不可多得的玩土機會．而對大人來說，除了重溫兒時記憶，踩土的過程也能釋放身上的正離子喔～
踩完土接下來是雙手把黏土揉製成一團一團土糰的過程，依據幾次做窯的經驗，這個步驟最辛苦，也最需要耐力．
把揉好的土糰一一糊上基座面以增加保溫性，同時鑲了幾顆附近撿來的大石頭做裝飾．
接著鋪上耐火磚，並小心翼翼地抓出水平．
用土糰把耐火磚跟石頭間的縫隙填滿，基座面就大致完成．
先來比一下窯門的位置．這個窯門模型是輝哥用木板釘製而成，贏得不少眾人的目光及稱讚．
早上的進度如期完成，感覺還蠻順利的，先放風吃飯吧！
下午的進度是堆沙模及做窯門．原以為會很順利的沙模，卻意外給了我們一些考驗．不知為何在最後階段沙模開始出現裂痕，之後還不斷崩塌．大家忍不住戲稱，難道有天使經過嗎＠＠
總之後來乾脆拆掉重堆，我想也許是我們小時候玩沙雕玩得不夠多吧！呵呵．．．
夏日的午后特別考驗人的體力，實在不行了乾脆先躺在草地上休息一下吧！
咦？踩土區也只剩兩位壯丁繼續奮戰，大家都跑去睡午覺了嗎＠＠
幸好揉土糰時人力又回籠．已有好幾次做窯經驗的大麥，正在為大家解說土糰揉製必須達到的程度．就像照片裡那樣，必須拿起來維持１０秒鐘不斷裂才行喔！好的土糰必須土和稻草混合均勻，這樣才能有效撐住整個土窯的結構．
沙模完成，蓋上棉布後，準備上第一層土．
砌窯門就交給擅長泥作的輝哥吧!
做窯真的是一件需要眾人投入，而且一投入就停不來的事情．這個人做累了退到一旁休息，自然就會有另一個人自動補上．就這麼循環不已，窯體也逐現雛型．
小孩有沒有幫上忙是其次，玩得開心才重要．連狗都跑來湊熱鬧．
玩泥土好像是人的天性，看這兩位從台北來體驗的夥伴玩得多麼專注．
第一層土層終於剩下最後一塊土糰，這塊土糰號稱窯的心臟，是很重要的一塊土糰．放入之前先由大麥為土窯禱告．
穩穩地把最後一塊土糰塞進去，土窯第一層土層完成．
這是第一天的進度，雖然收工時間有點晚，不過堪稱順利，大家辛苦了～
第二天
配合星期日教會早上做禮拜，第二天上工時間延到１１點．接續昨天的部分，今天要完成外層土層．
有了第一天經驗，今天動起來似乎得心應手多了．
土糰區變成聊天區，一邊揉土一邊話家常，乾脆也席地而坐，不管褲子髒不髒了．
今天土糰一度不小心調太濕，導致土層下陷越堆越往兩旁長胖，下左圖是大麥正努力地幫土窯拉皮，希望把土層變瘦拉高．下圖右則是教會的閔大哥，這次作窯他全程參與，真是幫了大忙:)
終於又到了最後一塊,看大家的表情多麼期待多麼開心啊!
教會窯完成!像是從童話書裡走出來的可愛模樣,真讓人忍不住再多看一眼．做窯總是這樣，一切一切的辛苦，最後總在完工後的大合照時逐一昇華．看著大家大合照的照片，心裡不禁想著，此時天使是否也悄悄經過呢：）
退沙 、燒窯
經過５天的陰乾，準備幫窯退沙模．小心拿掉窯門模型，可以看見造型美麗的拱形窯口．
週五下午退沙，晚上開始燒窯．愛玩火的大麥當然不放過燒窯的機會，家裡有座大麥窯同時也烤麵包的他已是燒窯的好手．
土窯靜靜地燒了一個晚上，等著迎接隔天的窯烤派對．看著窯內的火苗及穩定從1/2以上窯口吐出的白煙，我們心中的大石終於得以落下．第一次獨立做的土窯，順利完成．(含淚感動中...)
窯烤派對
在小麥及教會姊妹的準備下,隔天的窯烤派對果然是一派豐盛．除了切好的披薩料，麵皮當然是用大麥的天然酵母發酵而成．
這天妞妞 、梓琪兩位大朋友來回幫大家傳遞披薩，真是貼心的小幫手．
教會窯的窯烤初體驗成績不錯，披薩出爐的狀態看起來很好，另外還烤了吐司．有了這個窯，想像以後教會進行聚會時，大家一邊窯烤一邊在草坪上席地而坐，一邊聊天一邊享受美食，就覺得是一幅美麗的畫面．
從開始做窯，到豐收的窯烤派對，一座土窯從來就不只是一座土窯．在建造土窯的這幾天，有教會的弟兄姊妹參與，有來自各方朋友的協助，我們還相信一定有神的祝福，讓我們得以擁有這麼好的天氣跟場地。這座土窯必能召喚更多的人聚在一起，神的預備必有祂的道理!
感謝優活的好朋友婉郁辛苦了兩天用像機幫我們留下活動紀錄.她另外也拍了一些黑白照片,雖是黑白,卻反而呈現出更動人的純粹力量,就擺在最後跟大家分享吧!
小葉欖仁 記
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