三步驟快速煮出萬用美味紅豆
1. 半斤(300g)紅豆,洗完瀝乾放在容器中倒入約100g的水，讓紅豆淹在水中。
2. 放入冷凍庫冷凍，(因為紅豆很硬加水冷凍，可以有效破壞堅硬的豆子體，縮短煮紅豆的時間)
3. 取出紅豆冰磚放入電鍋內鍋，再倒入紅豆重量3~4倍的水分(新紅豆3倍，舊紅豆4倍，此原理與煮飯新舊米的吸水性一樣)，外鍋倒入1杯水，煮到電鍋跳起即可。
★ 電鍋煮完的紅豆可以用來煮紅豆湯，作豆沙餡或是搭配牛奶打紅豆牛奶都很棒！大家趕緊煮一鍋起來備用，星期四又有一波冷氣團最適合來一碗熱騰騰的紅豆湯！
★ 按照此水分紅豆比例煮出來的紅豆會像是一鍋蒸熟的紅豆，沒有太多湯水，看起來一粒一粒，但一壓就變成紅豆沙。想吃紅豆湯另外準備一個鍋子煮滾糖水，再放入適量的紅豆煮至喜歡的濃稠度即可。剩餘的紅豆分裝好冷凍起來，可以分批食用:)
★ 照片中的半斤紅豆，木不子放了120g的水才淹過紅豆，所以水量可以視容器的開口斟酌調整。開口面積越大，需要加入的水量需要越多才能淹過紅豆
★ 資料出處：孟兆慶老師在吳恩文的快樂廚房分享:D
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